冬季食谱大全及做法 冬季食谱大全及做法视频

冬季养生食谱大全 冬季养生食谱推荐

1、山药玉米汤

材料:山药200g、甜玉米1根、花生仁30g。

做法:山药去皮洗净切块,玉米洗净切段,花生洗净。玉米和花生一起入锅,加适量清水烧开,再放入山药,小火慢熬半小时左右即可。

2、莲藕炖排骨

材料:莲藕250g、香菇5朵、排骨200g、姜片2片。

做法:莲藕去皮洗净,香菇泡发洗净;排骨切小段洗净,过沸水除掉血水,与姜片一起入煲,加适量清水烧开,放入香菇和莲藕,转小火,继续煲1个多小时,少许食盐调味即可。

3、红枣牛肉汤

材料:红枣5枚、牛肉200g、胡萝卜1根、姜片2片。

做法:将牛肉清洗之后切小块,红枣去除果核洗干净,胡萝卜洗净切块;牛肉与生姜入煲,加适量清水烧开,再放入红枣和胡萝卜,转小火等到牛肉软烂之后,少许食盐调味即可。

冬季适宜的菜谱

适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等。

食材:鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱;黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。

1、鸡翅斜着改两刀,方便入味;板栗差不多煮熟后,剥皮备用;丝瓜去皮切滚刀块,其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。

2、鸡翅放入碗中,加入3勺料酒,2勺生抽,少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。

3、锅内少量的油,烧至五成热后加入十几粒冰糖,小火慢熬,用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。

4、鸡翅控干净调味料,倒入锅中快速翻炒3分钟,让鸡翅上均挂满糖色。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶,中火继续翻炒3分钟爆香。

5、加入板栗翻炒片刻后,倒入500毫升的水,差不多淹没鸡翅就行了,加入1勺黄豆酱,3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁,加入适量的盐调味即可。

适合冬天吃的菜谱

适合冬天吃的菜谱

适合冬天吃的菜谱,俗话说民以食为天,中国人自古以来就喜欢钻研美食,可以说没有哪个国家的食物有中国的多且丰富,还风格迥异。不同时节有不同的菜肴,下面和大家分享适合冬天吃的菜谱。

适合冬天吃的菜谱1

肉馅蒸蛋

配料:肉馅若干、酱油、盐

做法:

1、肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平

2、上面再打几个鸡蛋。

3、大火蒸10分钟即可

鱼香鸡丁

配料:鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐

做法:

1、鸡肉切丁放盐腌一下,菠萝辣椒切丁

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放菠萝

3、把辣椒放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

丸子汤

配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法:

1、冬瓜切厚片,焯水备用

2、猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形

3、锅里倒水,煮开以后下肉圆。

4、放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

4、黑胡椒牛柳

配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法:

1、牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

2、先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

3、放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

适合冬天吃的菜谱2

酸菜红烧肉

材料:酸菜,五花肉,生姜,小葱,鸡精,蚝油,生抽,八角,桂皮,香叶,干辣椒,料酒,白糖。做法:酸菜切成片,生姜洗净切成片,小葱洗净就好,五花肉去毛洗净切块,然后放到锅里过水,加姜片,料酒一起煮开至3分钟,出锅洗净沥干水分备用。

锅里放入油放白糖炒至融化,然后再炒至微黄色,放入五花肉一起翻2分钟,再放八角,桂皮,香叶,姜片,小葱条炒出香味,加入水,生抽,蚝油一起煮至20分钟,然后再放入酸菜煮25分钟,调味放鸡精,再煮2分钟,大火收汁就可以了。这道肥而不腻的红烧肉带点酸味,口味下饭很好吃,不说了让我先吃两碗饭才有力气了。

四季豆丝炒肉

材料:四季豆,瘦肉,干辣椒,蒜米,生姜,生抽,蚝油,鸡精,料酒,生粉。做法:四季豆切丝,这样炒出来会更好吃,瘦肉切薄片放鸡精,料酒,生粉腌制30分钟,蒜米切成蒜蓉,生姜切姜末,锅里放油,先把瘦肉炒至变色出锅备用,出锅再次放油把蒜蓉,姜末,干辣椒一起炒出香味,放入四季豆炒至四季豆熟透,加入炒好的瘦肉,调味放生抽,蚝油,鸡精,大火翻炒均匀,最后放生粉水勾芡就可以了。

凉拌西兰花

材料:西兰花,蒜米,红椒,生抽,香油,鸡精,盐,香菜。做法:西兰花切小朵,西兰花切好放到锅里过水,加一点盐煮至西兰花熟透,出锅放到冷水里过冷,然后捞出沥干水分备用,蒜米切蒜蓉,红椒切丝,香菜洗净切成段,把西兰花放到碗里加入盐,鸡精,生抽,香菜段,香油,红椒丝,蒜蓉,一起搅拌均匀装盘就可以开吃了,清香爽口的一道菜,味道很不错的哦。

适合冬天吃的菜谱3

【肉末蒸蛋】

肉末蒸蛋,这道菜做法简单,味道鲜美,老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高,并且利于人体吸收,比大枣的.补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

食材:里脊肉,香菇,鸡蛋

做法:

1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里,香菇2朵切成末,放进肉馅里、再切点葱末也加进去、

2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离,蛋清倒到肉馅里,再加点生抽,蚝油,胡椒粉,然后搅拌均匀、取一个盘子,用刷子刷一层油,这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、

3、蒸锅里加水,水开后,放进去蒸15分钟、

4、蒸熟以后,撒点葱花点缀一下、

【牛腩炖萝卜】

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了,能提高免疫力,还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富,能够提高机体的抗病能力,调养失血,组织修复,还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜,既是一道美味的菜肴,也是一道营养丰富的补品。

【食材】:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖

【制作过程】:

牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。盖上盖,再焖半小时,就炖好了。

【红烧狗肉】

民间自古有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚,神仙站不稳”等民谚。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

【食材】:狗肉2斤,香叶,陈皮,八角,桂皮,花椒,姜片,大葱,干辣椒适量。

【制作过程】:

狗肉2斤洗净,控干水,剁成块,碗装;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水,煸出狗肉里的油。倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉。大火烧开后,倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,捡出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要。另切适量的蒜苗和大蒜瓣,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒,炒均后大火收汁。另切适量的蒜苗和大蒜瓣,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒,炒均后大火收汁。当汤汁收得差不多时,加入适量的老抽和鸡精炒均,继续大火收汁,当汤汁变得非常粘稠快干时,放入蒜苗,大火炒均即可起锅。

冬季有哪些养生食谱

01 乌鸡黑枣黑灵芝汤

原料及做法:黑枣10个洗净去核;灵芝20克洗净切片浸泡一夜(浸泡的水可作为煲汤用),乌鸡1只,一起煲汤食之。

作用:补肝肾,安神,降血糖,止咳喘。

02 三黑南瓜汤

原料及做法:黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜,洗净木耳、香菇各100克,浸水泡发,两条黑玉米洗净,与瘦肉一起煲汤,后放南瓜适量,煲成汤即可。

功效:益气滋阴、补肾、健脾、降低血清胆固醇、体弱者吃尤其好。

03 黑芝麻黑桑葚糊

原料及做法:黑芝麻桑葚各100克,磨成细粉,煮成辅食。

功效:滋阴补肾明目,防白内障、头晕目眩,益气。

04 海带、川芎、白芷、田七汤

原料及做法:海带1两洗净切段,川芎、白芷各10克,田七6克洗净打碎,和瘦肉一起煲汤食用。

功效:散瘀止血,消肿定痛、抗动脉硬化,脑血栓后遗症;对心脑动脉硬化有辅助作用。

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