长豆角 长豆角没熟会中毒吗

长豆角怎么做

1、把长豆角洗净切成小段,肉切成肉丝,红椒切成小块,大蒜头拍扁。2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。3、再倒些油把蒜头、长豆角、红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。4、盛出装盘即可。长豆角味道鲜美,食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅。

长豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,提供了对人体有益的多种营养物质,口感鲜嫩脆爽,是一种餐桌上常见的蔬菜。

长豆角可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

长豆角所含营养物质能帮助消化,增进食欲。长豆角的适应性很强,易成活,既可以露地栽培,也可以保护地种植,四季都能收获。

长豆角的做法

长豆角的家常简单做法如下(以芝麻酱拌豆角为例):

1、先把长豆角择洗干净切成5厘米左右的段,大蒜拍碎后切细末。2、锅内烧大量清水给豆角焯水,水开后加食盐2克,加入适量植物油。3、豆角焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。4、小碗内放入大蒜末和辣椒段,烧热油浇在上面激出香味。5、在小碗内加入食盐2克,生抽5克,芝麻酱5克,白糖1克,香油3克,搅拌均匀。6、把过好凉水的豆角码放在盘中,把调好的料汁均匀淋上即可。

长豆角的营养价值与功效

长豆角中含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉,还有丰富的钙离子、铁离子,能够补充身体所需要的多种微量元素,并且可以增加骨骼的强度,改善贫血现象。还能够营养神经,改善睡眠。

营养价值

长豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

食用功效

2、健脾胃:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。

选购技巧

在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

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