晚餐吃什么健康又营养菜谱大全 晚餐吃什么好吃又简单又营养

有哪些简单又健康的晚餐食谱推荐?

一、红豆薏米粥

材料:红豆一把、薏米一把、大米适量、水适量。

做法:

1、红豆和薏米提前一天泡发,大米洗净;

2、将洗净的大米和泡发的红豆、薏米,放入电饭煲,加入适量清水,选择煮粥模式即可。

二、咸味山药瘦肉薏米粥

材料:山药适量、薏米适量(提前泡发)、瘦肉适量、大米适量、姜丝适量、小葱适量、盐适量。

做法:

1、将瘦肉切成肉丝或者肉糜,山药切条,小葱切末,大米洗净;

2、锅内倒入清水,将山药、薏米、瘦肉丝(肉糜)、大米、姜丝加入锅内,熬制成粥;

3、起锅前加入葱末增香,少许盐调味,即可食用。

三、排骨薏仁海带汤

材料:排骨切块、薏仁适量(提前一晚泡发)、海带适量、盐适量。

做法:

1、将排骨焯水捞出备用;

2、砂锅中倒入凉水,加入排骨和薏仁大火煮开;

3、加入海带,转小火炖煮半小时,起锅前加入盐即可。

四、冬瓜木耳薏仁汤

材料:薏仁适量(提前一晚泡发)、冬瓜适量切块、木耳适量、葱花少许、盐适量、芝麻油少许、鸡精适量。

做法:

起锅烧水,放入冬瓜和薏仁,10分钟后加入木耳,5分钟后加葱花、芝麻油、盐和鸡精,即可。

简单营养晚餐食谱

晚餐吃什么营养又简单?晚餐一般吃什么比较好?小编为您推荐营养晚餐,这里为您整理了丰富的晚餐食谱,让您可以轻松快速学会各种晚餐的做法。以下是学习啦小编分享给大家的关于营养又简单的晚餐食谱,大家作为参考,希望大家喜欢!

营养又简单的晚餐食谱1:鱼头豆腐汤

材料:

鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

做法:

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

营养又简单的晚餐食谱2:凉拌海芽菜+酱牛肉+大拌菜+燕麦大米粥

拌海芽菜:干海芽菜(或裙带菜、海带等)1勺泡发洗净,水果醋或香醋,滴几滴香油。

酱牛肉:牛肉自行酱制或外购酱牛肉,30克,切薄片,蘸少量蒜醋汁,撒少量葱花。

大拌菜:生菜、鸡毛菜、紫甘蓝、甜椒各50克撕碎,白米醋、糖、盐或酱油、核桃油各适量。

燕麦大米粥:燕麦、大米各50克,加水8倍煮粥。

营养又简单的晚餐食谱3:生姜粥

材料:新鲜生姜6g,粳米50g。

做法:取新鲜生姜洗净切成薄片,与淘净的粳米共入砂锅,再加入清水煮成稀薄粥。

推荐理由:生姜是属于阳性食物,“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品,是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入,阳性食品增加能量输出。生姜能减肥其实也不是什么秘密了,这款粥对于体虚引发的肥胖特别有效果,改善速度也绝对让你满意,晚餐就喝生姜粥吧。

营养又简单的晚餐食谱4:香菇瘦肉

材料:

鸡蛋1个,瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。

做法:

1.将鸡蛋打散,加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片,加少许盐、料酒和酱油,使其入昧;将香菇切成片。

2.将猪瘦肉、香菇放在大碗中,倒入打散的鸡蛋汁,用电饭锅蒸熟,即可食用。

晚餐的食谱

导语:民以食为天,一天三餐中晚餐是非常重要的,那么晚餐吃什么好呢,下面是我精心整理的晚餐的食谱,希望对你有帮助!

晚餐的食谱1

1、绿豆芽炒鳝丝

材料:绿豆芽250克、鳝鱼100克。红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。

做法:

鳝鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后切成丝,红尖椒、青尖椒去籽后切丝。绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下,捞起后待用。锅内放少许油,下入姜丝炒香,放入全部原料翻炒,调味后,勾薄芡即可。

点评:绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸,它的纤维素可以有效改善便秘,是最为经济营养是减肥食品之一。

2、黄瓜金针菇汤

材料:金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

配料:香菇、香菜各少许。

做法:

大黄瓜削皮切片,鲍鱼菇、香菇切条。金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮,再加一些香菜即可。

点评:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富,也可以改善便秘。

3、栗子米饭

材料:米或糯米35克。

配料:栗子、料酒、盐各少许。

做法:栗子剥去内皮,用盐水泡30分钟左右。将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

点评:板栗是壳类果实中脂肪含量最低的,这款栗子炒饭可以强化肠道,促进肠胃蠕动,保持排泄系统正常运作,改善便秘、及时排出毒素。

4、番茄蛋

材料:水煮蛋1个。

配料:番茄酱少许、迷迭香少许。

做法:

将水煮蛋切开1/3,挖出蛋黄部分。

将蛋黄淋上少许番茄酱,拌匀。

将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中,装饰上迷迭香即可。

点评:番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知,而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的,是节食减肥者不可多得的减肥食品。

5、百叶雪菜

材料:雪里蕻300克,百叶1束(约10片)。

配料:辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法:

1~2盆温热水把碱粉调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

沥干百叶后,剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末;辣椒洗净,切小圈圈。

起油锅加5大匙油。加入辣椒炒香,放入雪里敲拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。

点评:雪里蕻可以解毒消肿,促进肠胃消化,所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶,最适合减肥食用。

6、炒合菜

材料:去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

配料:清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

做法:

将荸荠去皮切片;冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。

板栗煮熟剥壳,再将板栗肉切成两半;虾仁用清水漂洗干净;大白菜梗洗净后切碎;香干切片。

炒锅放油烧热(油量也不宜多),倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒,然后放入香干片炒和,加入黄酒、食盐,放入少量汤水,加入虾仁烧约两分钟,加入味精,勾芡出锅。

点评:炒合菜由六种原料合炒,原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白,其他的四种原料也补充了很多营养素,而且纤维素丰富,是减肥者的保健菜肴。

晚餐的食谱2

晚餐食谱——小笋闷鸡翅

主料:鸡翅 (200克)竹笋 (三根)调料小米辣 (适量)姜 (适量)大蒜 (适量)香叶 (两片)草果 (一个)八角 (一个)桂皮 (一个)调合油加油菜籽油 (适量)盐 (适量)耗油 (适量)酱油 (适量)

晚餐食谱——白灼菜心

主料:油菜心400g

辅料:油适量、盐适量、蒜头适量、生抽适量、蚝油适量

白灼菜心的做法:

1.油菜心洗净后用清水再浸泡20分钟左右

2.切掉老的根部

3.锅内烧开水

4.下适量的.盐

5.适量的油

6.先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起

7.取一碗,加入凉白开

8.加入适量的蚝油

9.加入生抽

10.调配均匀后,倒入锅内煮开

11.再倒入切好的蒜末再次烧开,关火

12.把蚝油汁淋在菜心上

13.清爽的白灼菜心来咯

小贴士:

1、同样的做法也适用于别的青菜,比如小油菜,芥蓝等;

2、菜心入锅焯烫的时间不要长,烫至菜心断青即可;

晚餐食谱——蒜黄炒猪肝

主料:蒜黄250g、猪肝200g

辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉适量、白酒5ml、淀粉5g、香油适量

蒜黄炒猪肝的做法:

1.蒜黄洗净沥干水分。

2.猪肝切片加入15毫升酱油,白糖1克,胡椒粉适量,淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。

3.蒜黄切段备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.倒入猪肝翻炒。

6.淋入白酒出香。

7.把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

8.然后倒入蒜黄翻炒。9.加入生抽。

10.加入白糖和盐。

11.再把猪肝倒入一起翻炒。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

小贴士:

猪肝腌制片刻入味,炒至的时候淋入白酒出香味,可使猪肝去腥提味。

炒至猪肝变色盛出,然后再和其他配菜回锅,可使猪肝鲜嫩。

晚餐食谱——芦笋炒虾仁

主料:鲜芦笋250g、熟北极虾350g

辅料:油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

芦笋炒虾仁的做法:

1.准备好所有的食材。

2.芦笋去老根切小段,大虾去虾壳。

3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

5.虾仁加入料酒,盐,胡椒粉,淀粉腌拌片刻。

6.炒锅到油爆香葱姜。

7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8.然后放入芦笋翻炒。

9.加入盐。

10.加入糖。

11.再把虾仁倒入一起翻炒。

12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

小贴士:

我用的熟冻虾,也可以用鲜虾来做。

芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉,芦笋更青翠爽口。

这是一道快手菜,芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

晚餐的食谱3

简单营养晚餐食谱 : 蜜饯南瓜

材料:黄南瓜500克,蜜枣数颗,蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加)

做法:黄南瓜去皮,去籽后切成3-4cm的小块,放上蜜枣,淋上蜂蜜,隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的,可以加长蒸的时间)

特点:不下饭,但很健康,可作主食或甜品,是懒人最佳的简单晚餐食谱。

简单营养晚餐食谱: 简单易学入门级寿司

材料:寿司海苔(超市有现成的卖),胡萝卜,黄瓜,鸡蛋,火腿肠(或者叉烧肉等熟肉),米饭,寿司醋(超市有),沙拉酱(也可以不要),竹帘

做法:1、熟米饭晾干水分,含水分太多会让海苔变软,米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。3、鸡蛋摊成蛋饼,切丝,食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上,在海苔上铺上米饭,

可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平,让米饭紧实。5、刚刚的切丝食材放在米饭上,放在靠里(靠自己)的方向,卷竹帘,卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦!

简单营养晚餐食谱:鱼丸米线

材料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。

做法:1.米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;2.鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;3.烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米线,至全部材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。

简单营养晚餐食谱:简单营养鸡汤

材料:一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根,姜一块,盐适量

做法:1、土豆和胡萝卜切滚刀块,老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切,这样比较省力,切出来也好看)。锅中加入2/3的水,盐一把,姜块拍烂,和鸡肉一块煮(大火);2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面的泡沫,加入枸杞和红枣,改中火炖(大约两个半小时,中途要加几次水);3、放入胡萝卜块放入锅内,十五分钟后再放入土豆块;4、再炖大约20-30分钟后即可。出锅前可能还需加盐适量,看各人口味了。

简单营养晚餐食谱:简单炒面

材料:切面300克、鸡蛋1-2个,绿豆芽75克,胡椒粉1小勺,孜然粉1小勺,盐1小勺,酱油1茶勺,花生油1汤勺,水半杯

方法:1、将面放入开水中抄一下,别超过1分钟;2、将鸡蛋放入油锅炒一下,再放入绿豆芽略炒,然后将面放下去炒,加酱油、胡椒粉、孜然粉、盐继续炒,中途看面的情况加适量水,待炒面变成金黄色后即可出锅。3、摆盘,依据自己口味放上一些香菜、番茄。

简单营养晚餐食谱: 豆腐皮中芹

材料:豆腐皮1块、芹菜250克、盐适量。

做法:①起油锅,将豆腐皮放入锅中,用中火炸至豆腐皮表皮起泡

即可取出,用刀切成小块状备用。②将芹菜的叶片择去,洗净后切成约

2.5厘米长段备用。③烧热锅,加入1大匙油,放入芹菜段、豆腐皮,快速拌炒均匀。④加入调味料及少许水,慢慢娴煮至豆腐皮变软即可。

简单营养晚餐食谱:番茄炒西葫芦

用料:

有机西葫芦 一个

有机番茄 两到三个

海盐 1小匙

做法:

1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

简单营养晚餐食谱:蚝油双菇

用料:

香菇

口蘑

蚝油

面筋(换成油面筋更好吃哦)

香葱

生抽

白砂糖

做法:

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士:

小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

简单营养晚餐食谱:金针菇炒蛋

用料:

金针菇

鸡蛋

耗油

胡椒粉

做法:

1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

简单营养晚餐食谱:响油白菜

快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢,单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料:

白菜 300g

生抽 2小匙

陈醋 1小匙

盐 1/2小匙

糖 1/4小匙

花椒粉 一点点

辣椒粉 根据个人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可无

做法:

1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

小贴士:

1、油不需太多,够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃。

晚餐的食谱4

1、醋拌藕片

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

材料:藕、盐、醋。

做法:

1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;

2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;

3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

2、果蔬沙拉

果蔬中含有大量的纤维素,食用后容易饱胀,有效减低食欲,而它们本身又含有丰富的维生素,可以有效补充身体所需的能量。既可以饱腹又不用担心会发胖,且能增加肠道的蠕动,真的是一举数得哦,你们赶快来试试吧。

材料:莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。

做法:

1、首先把所有食材洗干净备用,莴苣需在清水中浸泡5分钟。

2、将莴苣切片,玉米和其它食材切成大小适中的块状。

3、把所有东西放进盆子里,加入适量的橄榄油搅拌即可。

晚上吃什么饭最好?有什么食谱推荐?

我们都知道,为了健康考虑,晚餐应当以清淡主为。然而忙碌了一天,上班的、上学的都回到了家里,一家人终于可以坐在一起吃顿饭了,一边吃着饭,一边聊聊今天发生的事情,舒适又温馨。另外,很多人尤其是上班族时间很紧张,早饭和中午饭都是随便凑和,甚至是点外卖,营养上很难保证。可以说,在现在这个忙碌的社会,晚餐是一天中最重要的一餐了。所以,为了自己和家人的健康,我们的晚餐应该尽量荤素、粗细搭配,营养全面,口味上不要太油腻即可。另外下班回家,晚上的时间一般都比较紧张,所以做法简单的快手菜更加合适做晚餐。

分享一些适合晚餐吃的家常饭菜。

一、清蒸鸡翅/排骨/鱼等

清蒸鸡翅口感鲜嫩,香而不腻,做法也非常简单,把鸡翅用调味料腌制一会儿,上锅蒸熟即可。因为是用清蒸的办法,所以全程无油无烟,而且不用一直守在锅边,我们可以利用蒸鸡翅的这段时间再去炒几个青菜,这样,二三十分钟的时间,以做荤素搭配的晚餐就做好了。

另外还有小肋排、新鲜的鱼类也可以用清蒸的方法来做,也非常适合晚餐的时候来做。

二,香煎鲅鱼

鱼类含优质蛋白,好吃不胖人,也非常适合在晚餐时吃。像鲅鱼、龙利鱼等这些鱼类肉多刺少,非常适合用香煎的这种办法来做。做法非常简单:把鲅鱼从中间劈开,抹上花椒粉和盐等调味料腌制一会儿,然后放入平底锅或者电饼铛中煎至两面金黄即可。尤其推荐用电饼铛来做,因为用电饼铛做不用一直守在旁边,只需要过几分钟翻个面即可,省时省力,煎鱼的时候可以同时准备其他菜品。

超市的冷柜里常有那种剔骨冷冻的龙利鱼,我经常会囤一些放在冰箱里,早上出门前拿出来放到冰箱的冷藏室慢慢解冻,晚上回家就可以拿出来做香煎龙利鱼了。

三、肉炒/ 炒各种青菜类

晚上必须至少要有一盘青菜来补充维生素,各种青菜几乎都适合爆炒或者肉炒的方法来做,而且做法简单,非常快速。比如肉炒芹菜,蒜蓉茼蒿,木耳炒莴笋,爆炒卷心菜等等。

四、一些凉拌菜

凉拌菜比较爽口开胃,做起来简便快捷,几乎可以随喜好放入手边所有的食材,是晚餐的好选择。比如凉拌海带、凉拌菠菜,甚至凉拌大杂烩等等。

五、炖菜

炖菜貌似比较费时间,但是可以把很多食材放在一起炖,一个菜就可以保证食材多样、荤素搭配、营养丰富。比如现在这个季节,放点五花肉炖个大白菜就非常不错,还可以搭配豆腐、腐竹、木耳、粉皮……等等。热腾腾的一锅就足够了,吃起来也特别的香。

六,主食类

主食的种类更是多种多样,晚餐适当的搭配一些粗粮来吃更好,比如玉米馒头,杂粮饭,菜团子、蒸红薯等等。晚餐主食可以适当的少吃一些,为了健康考虑,吃个七八分饱就可以了。

以上是关于晚餐我的一些食谱推荐,希望对你有所帮助。您家里晚餐一般都吃什么呢?欢迎大家在文后留言。

营养晚餐食谱

麻油鸡香米饭

材料:

仿土鸡腿肉400g、越光米300g、老姜片35g、米酒1瓶、麻油200ml、酱油50ml、盐5g

做法:

1.将仿土鸡腿肉去骨,切成条块状备用

2.取越光米300g,清水略为淘洗即可放置备用

3.取一锅子倒入麻油炒老姜片至收缩后,即可倒入仿土鸡腿一起煸炒至香。

4.倒入米酒入锅,将鸡腿淹过并且煮滚引燃米酒(此步骤请小心远离)

5.待米酒火焰燃烧完毕后,即从锅边倒入酱油调味带入酱油香,开小火收煮

6.收煮约8分钟后,即可将烧煮鸡肉的麻油鸡汤3/4倒入刚掏洗备用的越光米内,并且看水量是否够烹煮越光米,若不够时,一样倒入米酒。水位到后,即可放入锅内炊煮成麻油酒香米饭。

7.当米饭炊熟后,即可将备用的麻油鸡与剩余1/4麻油汤复热烧煮后,拌入米饭内即完成。

而龙凤腿这兼容山海的小吃,源自东北角小镇瑞芳,相传因不舍鱼浆浪费,而混入蔬菜、猪油,酥炸而成令人食指大动的龙凤腿。以虾仁代替鱼浆同样可行,加入猪绞肉与猪油,摔打至黏滑带筋性,再塞入一根边仔骨,再以猪网纱包裹后油炸,不难想像在物资缺乏的早年期间,这铜板美食何其诱人,必能在历史留名。海鲜妙用多,受影响冷食更能品尝鲜味,中卷汆烫后,填入凉拌小黄瓜,以保鲜膜包裹定型冷藏,即可成为开胃好菜,外观有如寿司,更多了中卷的Q弹口感和鲜甜滋味,岂不妙哉。

香酥龙凤腿

材料:

猪绞肉200g、绞猪油100g、虾仁300g、荸荠150g、洋葱60g、太白粉少许、猪网纱适量、边仔骨6支、盐1.5g、胡椒粉1g、五香粉少许、鸡蛋1个、香油少许、葱白6g、红葱酥6g、蒜头酥3g

做法:

1.先将虾仁洗净后,表面吸水完剁碎备用(剁碎完建议再用纸巾吸水一次)

2.将绞猪油、猪绞肉、虾仁碎、荸荠丁以及挤水带糖的洋葱碎混合抓拌均匀

3.接着下所有调味腌料翻抓搅拌,抓完后静置5分钟再抓拌(以上动作反覆循环两次)以利调味融合与香气吸收。

4.接着取张猪网纱裁取12cm*12cm的大小,并且摆上一支边仔骨置放于中心,秤取约60g的肉馅置于猪网纱内开始包裹成鸡腿状。

5.依序包完数支后,即可于表面轻拍太白粉并丢入约170度的油锅内烹炸。

6.炸至金黄色泽表面酥黄,即可切开确认熟度,熟后即可盛盘

黄瓜鲜中卷

材料:

中卷1只、蟳味棒3根、小黄瓜2条、红萝卜少许、糖3g、盐少许、胡椒粉少许、香油少许

做法:

1.将中卷川烫后冰镇,除内脏拔头去翼备用。

2.将中卷头、翼切丝备用。

3.小黄瓜、红萝卜用削皮刀,削薄片抓盐脱水10分钟后洗去备用。

4.蟳味棒川烫冰镇后,擦干剥丝备用。

5.上述中卷头、翼、小黄瓜片、红萝卜片、蟳味丝混合后调味并略挤整体水份,即可塞至中卷内。

6.紧密塞合后,即可用保鲜膜包覆束紧强化固定,随即放置冰箱冷藏2小时

7. 2小时后,取出切片即可盛盘食用

酸菜肚结汤

材料:

瓠瓜干1条、麻竹笋1支、干香菇4朵、红萝卜半根、猪肚一个、酸菜心半颗、姜丝适量、葱花适量、鸡高汤1000ml、盐少许、米酒少许、地瓜粉少许、胡椒粉少许、米酒少许、香油少许

做法:

1.猪肚先除油,并用盐巴做里里外外的搓揉、做到整体清洁。

2.盐巴清洁完毕后,就接着除掉黏液,倒入地瓜粉持续做反覆搓揉,以利黏液脱除。

3.脱除完毕后,再用盐再做反覆的搓揉,搓揉完后用热水冲洗,并且检视肚身刮除表面黄块及油的部分后,再冲淋热水即可。

4.接着取一锅子加入清水、葱、姜、并且加入猪肚炖煮1.5小时用筷子穿刺可透,即可。

5.麻竹笋、香菇、红萝卜、酸菜心、猪肚切粗条用瓠瓜干绑起。

6.鸡高汤加热,丢入片状酸菜煮滚后,陆续丢下绑好的肚结,并且加少许盐与胡椒粉跟少许米酒、香油

晚饭营养餐食谱

第一道:腐竹炒芹菜

1,腐竹和木耳提前泡发,洗净后腐竹切成段,木耳切成小朵。

2,芹菜洗净,切成段。

3,起锅烧水,水开后放入芹菜大火焯水30秒捞出。然后倒入木耳,大火焯水2分钟,断生捞出。

4,热锅凉油,放入蒜末炒香。

5,倒入腐竹大火翻炒几下,再加入少许清水烧至腐竹入味。

6,最后倒入芹菜和木耳,再加入盐调味,大火炒匀就可以关火了。3种食材搭配,清香清爽,营养好吃,很适合晚餐。

第二道:芦笋炒鸡胸肉

1,鸡胸肉切成丁,加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制至少10分钟。

2,芦笋洗净,切成小段。

3,热锅凉油,倒入蒜末和姜丝炒出香味。

4,倒入鸡肉大火炒至变色,再加入少许老抽和生抽大火炒香。

5,倒入芦笋继续大火翻炒。

6,炒至食材断生,加入盐、蚝油、白糖调味就可以了。荤素搭配,低脂好吃。

第三道:香菇炒芹菜

1,香菇切片,芹菜切段。

2,热锅凉油,倒入姜丝、蒜末、辣椒一起炒香。

3,倒入香菇炒软,再倒入芹菜炒至断生。

4,最后放入盐和白糖调味即可。特别快,几分钟出锅。

第四道:香干炒韭菜

1,香干切条,韭菜切段

2,热锅凉油,放入蒜末炒香。

3,倒入香干大火炒软,再加入一点点老抽、少许生抽炒出酱香味。

4,倒入韭菜,再加入适量盐和少许鸡精调味,大火炒匀即可。这也是一道家常快手菜,适合晚餐吃。

第五道:蒜香芸豆丝

1,芸豆去掉头尾,清洗干净,开水下锅,大火煮至6分熟捞出。

2,芸豆用凉水淘凉,然后斜刀切成细丝。

3,热锅凉油,倒入蒜末炒出香味。

4,倒入芸豆丝大火炒熟。

5,最后放入红椒丝搭色,再加入盐和鸡精调味,炒匀即可。

第六道:蒜苔炒牛肉

1,牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

2,蒜苔切成段,姜切丝,大蒜切成末。

3,热锅凉油,放入姜丝和蒜末小火炒出香味。

4,倒入牛肉大火炒至牛肉变色,然后倒入蒜苔继续大火翻炒。

5,炒至食材断生,最后加入盐、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

以上这6道菜,低脂好吃,营养搭配,非常适合晚餐吃。如果不知晚餐吃什么,试试这几道菜吧,味道都不错哦。

本站为个人公益学习网站,不进行任何商业性质的盈利。若内容、图片资源失效或内容涉及侵权,请告知我们及时处理。摘录本站内容请注明出处!

本文链接:https://www.haoccb.com/27488.html

发表评论

评论列表

还没有评论,快来说点什么吧~