新鲜松茸的做法 新鲜松茸的做法及注意事项

新鲜松茸的做法大全

松茸最为一道高级食材,最佳的吃法就是用简单的烹饪还原它最原始的味道。

红醋蘸水松茸

云南本地人用红醋,加入少量蒜片、姜丝,鲜辣椒丁调成调料,做新鲜松茸切片的蘸水,使之异常鲜脆甘甜。

做法

1. 新鲜松茸洗净:先用用小刀稍稍刮去根部的泥巴;再用小牙刷(最朴素是用丝瓜叶)轻轻搓洗表面。

2. 切片:横着切,竖着切,看个人喜好,和技术吧~其实呢,也要看松茸大小,一般比较长、大个的松茸横切比较方便。

3. 制作蘸水:用红醋,加入少量蒜片、姜丝,鲜辣椒丁调成调料,也可依据个人口味加入芥末。

黄油煎松茸

做法

新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑色不用完全洗白。

切一小块黄油备用

平底锅下黄油融化

切片的松茸下锅煎制,小火

煎至边角处微焦即可出锅

放一撮食盐在盘边,或用手适量撒几颗盐几颗,不沾盐吃也好吃

烤松茸

做法

松茸洗净,切片,包锡纸,烤箱预热180度,上下火烤10分钟即可。

松茸饭

做法

海带冲洗干净,加入500ml的水,大火煮开转小火煮30分钟,然后盛出晾凉。

大米用水淘一下,加入约1.2倍的煮海带的水,浸泡30分钟。

胡萝卜洗净切丁,香葱切碎段。

松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻刮菌柄去除表皮,用水轻轻冲洗干净,两个松茸切丁,一个松茸切片。

平底锅内放少量的花生油,油热后下胡萝卜煸炒半分钟,然后下松茸丁,放适量盐调味,翻拌均匀(不用炒熟)关火。

将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中,调入一大勺的日式酱油,然后启动煮饭功能烹制松茸饭。

另起锅,加入一小块黄油,油温6成热后下切好的松茸片,一面撒适量的盐调味,翻面撒适量的黑胡椒碎,煎熟出锅。

将煮好的松茸饭装盘,盖上两片煎好的松茸,撒上一点香葱碎点缀即可食用。

松茸土鸡汤

松茸洗净,切片

鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中

加姜片、料酒烧开后,转中火炖

一小时后,加入松茸转小火继续炖一小时

停火前20分钟加入适量的盐即可

新鲜松茸的做法大全及松茸的食用禁忌 新鲜松茸的做法及食用禁忌介绍

1、新鲜松茸的做法:

(1)松茸刺身

松茸清理干净,切薄片;根据个人口味制作沾料;开吃!清甜可口的松茸刺身!

(2)黄油煎松茸

松茸清理干净,不要切太薄,大约4毫米左右;平底锅小火融化黄油;放入松茸煎至两面金黄;撒少许盐或黑胡椒碎即可。

(3)炭烤松茸

做法:松茸清理干净,切薄片;将松茸薄片抹上少许油,置于炭炉上炙烤;待到松茸变色卷曲,撒上些许盐即可食用。

(4)松茸意面

新鲜松茸不需要将表皮全刮掉,只要把泥土刮干净即可;意面先放开水煮熟备用;起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟;放入松茸,小炒一分钟加入少量开水煮2分钟;加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可;装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱,开吃!

2、食用禁忌:

(1)不可和高脂食物一起吃.比如:芝麻、花生、油炸食品、肥肉等。松茸中含有丰富的油脂类物质,比如:油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若和高脂食物一起吃,会降低人体对其不饱和脂肪酸的吸收,从而降低松茸的营养价值。(2)不可和高钙食物一起吃。比如:牛奶、虾、紫菜等,松茸中含有一定的草酸,若和高钙食物一起食用,草酸和钙会结合,生成草酸钙,若囤积在体内过多,会增加肠胃负担,出现腹胀、腹痛、便秘等不适症状。

(3)不可和软甲壳食物一起吃。比如:虾、螃蟹、龙虾、甲鱼等,松茸中含有多种维生素,比如:维生素C、维生素E等,而软甲壳食物中含有一定的砷类物质,若两者一起食用过多,会使维生素C和砷类物质发生反应,生成对自身不利的物质,从而影响自身健康。

鲜松茸做法大全

松茸的做法如下:

一、松茸炖汤

做法:

1、在隔水蒸锅的汤盅里,加纯净水300ml左右,将水煮沸。

2、切好松茸片(30-60克),放入汤中煮至10-15分钟。

3、根据个人口味,可在煮好的松茸汤里加少许盐或者少许味精。这样,一锅鲜美滋补的松茸汤就出锅了,想想都觉得流口水。

二、烤松茸

做法:

1、将烤盘涂上一层植物油。

2、加热到闻到香油时,将松茸片平铺在烤盘上,不停的翻动。

3、让松茸片的两面都均衡受热。

4、等松茸片烤成金黄色,即可食用,这种吃法,堪称色香味俱全。

三、松茸炖鸡

做法:将鸡汤做好,等汤停止沸腾后,按食用人数乘以30克加入松茸片,文火煮10分钟后即可食用。

四、松茸养生粥

做法:将松茸切片或切成1厘米左右的小块,然后放入煲好的粥中,稍加搅拌,文火煲15分钟即可食用,可加入盐等佐料。

五、松茸煎蛋

做法:将松茸切成小块,放入鸡蛋羹中,再加入少量盐和佐料进行搅拌,将搅拌好的松茸鸡蛋羹煎熟,然后切成块状放入盘中即可食用。

鲜松茸怎么做才好吃?

松茸是最高级的食材,最好的吃法就是用简单的烹饪来还原它的原味。

蘸醋和水的松茸

云南当地人用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料,用清水蘸鲜松茸片,吃起来极其鲜脆香甜。

工作方法

1.新鲜松茸洗净:先用刀刮去根部的泥;用小牙刷(最简单的是丝瓜叶)轻轻摩擦表面。

2.切片:横切竖切,看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。

3.制作蘸水:用红醋,加少量蒜片、姜丝、鲜辣椒丁做调料。也可以根据个人口味加入芥末。

油炸松茸

工作方法

新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑不需要完全洗白。

切一小块黄油备用

在锅里融化黄油。

将松茸切片放入锅中煎,煨。

煎至边角微焦,然后出锅。

在盘子边上放一小撮盐,或者用手撒一些盐。不加盐吃很好吃。

烤松茸

工作方法

松茸洗净,切片,用锡纸包好,放入烤箱预热至180度,烤10分钟。

松茸米饭

工作方法

海带洗净,加水500毫升,大火烧开转小火30分钟,然后取出放凉。

将大米用水冲洗干净,加入约1.2倍的煮海带水,浸泡30分钟。

胡萝卜洗净切丁,香葱切碎。

松茸用湿毛巾擦去表面的泥土,轻轻刮去柄部去掉表皮,用清水轻轻洗净。将两个松茸切丁,一个松茸切片。

锅里放少量花生油,油热后放入胡萝卜翻炒半分钟,然后放入松茸丁,加少许盐调味,炒匀(不要炒)关火。

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