莲藕炖排骨的正确步骤 莲藕排骨怎么炖

排骨炖藕的做法

排骨炖藕的做法:莲藕可以清炖排骨,而且清淡,好喝有营养。

准备食材:黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐。

1,首先我们把黄豆提前泡发,然后洗干净放置备用。

2,然后再把莲藕洗净去皮,用刀切成小块。

3,然后再把锅里煮开水,把排骨过一下水,去除一下腥味。

4,把排骨、黄豆、莲藕、姜片、葱全部倒入锅中,加上适量的水。

5,开火炖一个半小时就可以了,装盘出锅,下图就是已经炖好的莲藕排骨汤。

怎样莲藕炖排骨

莲藕炖排骨,在我们广东这边是道很家常的一道美食。家家户户都会做。味道鲜甜,喝起来非常顺口,口感非常好。

按题主说的,只是排骨莲藕,两件食材来炖这个汤就有点单调。不够香浓。要是我再加两个以上的食材,一个是玉米再一个是山药。这道汤就完美多了。 下面我就分三点,来进一步说明。

这道汤的具体做法:

第一点首先准备好食材调料, 第二点对食材进行初加工, 第三点到成品制作完成。

一、准备食材调料

【主料】:莲藕3段、猪排骨300克、玉米一根、山药50克

【辅料调料】:姜片、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉、醋。

二、对食材进行初加工处理

1、把姜切成片备用。

2、把玉米清洗干净切成大小两厘米小段备用。

3、把山药切成厚片备用。

4、把莲藕清洗干净去皮,切小块。放水里泡着。

5、买新鲜的排骨三百克,(可以叫卖猪肉的老板切成一小段一小段)。切成小段。

6、把切好的排骨放在温水里面泡半个小时以上,中间换水不少于2次。泡好后用自来水冲洗干净,沥干水分装盘备用。

7、装排骨盆里加姜片少许、料酒二勺,胡椒粉适量,生抽少许。用手抓拌均匀简单腌制20分钟。

三、进行成品制作

1、把砂锅清洗干净,放入腌制好的排骨,把玉米、山药、莲藕也加进来。加水没过食材。

2、加入小许盐做底味,把重要的醋加少许进来开大火烧开,转小火炖40分钟后,调味,(盐味不够加点)。加蚝油一勺,鸡粉适量搅拌均匀,再加适量花生油进来搅均匀后,盖上盖子,二分钟后出锅。

3、时间到汤炖好了。

技术分析及注意事项:

1、排骨买回来用温水去浸泡半个小时以上,是用这个方法去去腥味,

2、煲汤的排骨也要腌制,用这个腌制才能把那个排骨的腥味比较容易的清除干净。这样炖出来的汤才鲜甜美味。

3、加小许适量的醋,有助于排骨分解里面的骨髓和有营养的东西出来。带骨头的肉,那个钙不放醋是不会出来的。

4、山药要买那些小根的才比较有味道。

5、切完莲藕,把它泡在水里,是防止它接触空气氧化。

一道美味的靓汤,经过以上的三个步骤制作就完成了。这道汤玉米跟莲藕都带甜的,喝起来非常顺口舒服开胃。同时玉米营养价值比较高的,大人小孩都非常适合喝这个靓汤。尤其是秋冬天这个干燥的季节喝这个汤,有很好的作用。做法也非常简单,新手一看就会做了。有空做给家人喝吧。真的非常鲜甜美味。

莲藕炖排骨的做法大全

红枣莲藕炖排骨

食疗功效:滋阴养血、健脾益气

营养价值:蛋白质、膳食纤维、多种维生素、微量元素、磷酸钙、骨胶原

适宜人群:一般人群皆可食用,尤其是贫血和失眠者

禁忌人群:湿热痰滞、高血脂患者

红枣莲藕炖排骨所需材料

主要食材莲藕、排骨、红枣、黑枣、盐

红枣莲藕炖排骨的做法

1排骨洗净,剁成块,入沸水中汆烫、撇去浮沫,捞出再冲净。

2莲藕去皮洗净,切成块;红枣、黑枣洗净。

3将以上所有材料盛入锅内,加水1800毫升,煮沸后转小火炖煮约40分钟,加盐调味即可。

红枣莲藕炖排骨的功效与作用

红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富,具有滋阴壮阳,益精补血的功效。红枣莲藕炖排骨此汤具有养血安神、健脾益气、滋阴润肺、润肠排毒、除烦解渴、壮筋骨的功效。这样的一道食谱可以有滋阴补阳的作用,提高人体的免疫力的同时也可以增强铁质,补气血,健脾胃,还可以养血安神。

莲藕炖排骨

用料:猪大排600克,莲藕500克,薏米5克,白酱油10克,盐少许。

做法:将排骨洗净,莲藕刮衣切片,薏米洗净备用。用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚。再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米。烧滚后洒一些酒,约炖2小时。

功效:止血,调理失眠,减肥,降血脂。

粳米鲜藕粥

用料:鲜藕100克,粳米100克。

做法:粳米淘净,与加工好的藕一并放在沙锅内,加入清水;先用武火煮沸,再用文火煮熬30分钟,以米熟烂为度。可酌加少量白糖,调匀,供早晚餐或点心食用。

功效:主治脾胃虚弱,食欲不减退,大便稀薄,身体消瘦,四肢无力;热病伤阴,咽干口渴,心烦不宁等。

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