腊肉蒸着吃怎么做好吃 腊肉如何蒸着吃

腊肉怎么蒸好吃

蒸腊肉前先泡些干豆角。用火把腊肉的皮烧一下,这样可以去除残留的猪毛。锅烧温水,把腊肉放入用刀刮干净,再用清洁球洗一遍。另起锅烧水,把腊肉煮20分钟。腊肉煮一下可以去除烟熏味和亚硝酸盐。煮腊肉的时候切一些葱花。泡好的干豆角挤干水分,把挤干水分的干豆角放在碗的底部。腊肉切片,切的肉要大一点,厚一点。然后把切好的腊肉铺在干豆角上。再撒上一层干辣椒粉再放些豆豉。放入上汽的蒸锅蒸28分钟,这样腊肉就蒸好了。

腊肉蒸着吃的做法

食材:腊肉一块,酱油适量,鸡精适量

做法:

1、取腊肉一块,用淘米水洗干净。

2、腊肉切成小块,放到锅里煮开后再煮十来分钟,凉凉后,用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室,要吃的时候随时拿出来解冻即可。

3、解冻好的腊肉,切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。

4、瘦肉放碗下面,肥瘦相间的放上面,码在碗里。

5、滴入几滴酱油和几粒鸡精,调下味。当然,清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。

6、上锅蒸。大火蒸20分钟,即可。

7、蒸好的腊肉,再配上一条黄瓜,营养搭配。喜欢吃香菜的人群,可以放上香菜。

蒸腊肉最重要的就是配佐料,其他的都是次要的。

腊肉怎么蒸才好吃

做法一

材料:腊肉,淡豆豉

做法

1、豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀。

2、然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;

3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃!

我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效,能够帮助消化,淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。

做法二

材料

主料:腊肉12两(约480克),

辅料:原粒豆豉2汤匙,红辣椒1-2只,油1汤匙,芫荽少许

做法

1、腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;

2、豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;

3、烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。

腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。

做法三

材料

主料:腊肉400克、

辅料:红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙

做法

1、用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内;

2、将豆豉洗净,捣烂;红辣椒去籽,切碎;香葱洗净切碎;

3、锅内倒油烧热,爆香豆豉、红辣椒和香葱,加味精后全部淋在腊肉上,再将腊肉隔水蒸片刻即可。

腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的,淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食,还有安胎的作用。

注意

咸香微辣,鲜而不腻。因腊肉偏咸,蒸制前需先用温水浸泡一会。

清蒸腊肉怎么蒸才好吃?

清蒸腊肉的做法:

准备用料:腊肉180g、酱油1勺。

步骤一、准备好腊肉洗干净。

步骤二、切大块放盘子里。

步骤三、放入电饭煲里蒸上20分钟即可。

步骤四、已经蒸好的腊肉晶莹剔透,切小块点。

步骤五、摆盘撒上葱花和少许酱油即可。

蒸腊肉怎么做好吃

蒸腊肉:    干豆角(或者干香菇、干茶树菇)、老干妈蒸腊肉                      

1:将事先泡好的干豆角(或者干香菇、干茶树菇)切成段。

2:腊肉切好,如果想吃肥一点,无须瘦、肥分开切。

3:放油,将腊肉稍微煎炸一下,要炸得干香一点。放入白酒即可。

3:锅中放油烧热,将豆角段(或者干香菇、干茶树菇)炒干水分,放好盐、鸡精,装入蒸盘中。记住,盐少放,因为老干妈本来就咸。

4:豆角放在盘底,豆角上淋一层老干妈,将腊肉上一片一片覆盖在上面。

5:将老干妈淋在腊肉上面一层即可。

6:放入高压锅中,冒气时开始算时间,蒸约5分钟即可。

7:腊牛肉与纯瘦腊肉也可以按方法进行蒸。

8:腊肉忌讳放入电饭煲做饭一起蒸,时间太长了,腊肉被蒸得软塌塌的,没有好干香味。

7:记住:忌讳用电饭煲蒸腊肉(除非是比较肥的腊肉),由于腊肉在电饭煲内蒸的时间太长了,里面水分太大,所以腊肉都失去了干香味及脆性,所以建议亲们用高压锅蒸,是最好的方法了。

8:腊肉类产品都可以按此蒸法,即得美食,回味无穷。如腊牛肉。

9:一般情况下,腊肉炒起来要比蒸的好吃很多。

蒸腊肉的做法

腊肉在南方吃的比较广泛,在北京冬季吃腊肠比较多。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作,做好的腊肉吃法有很多,蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式。

蒸腊肉的做法 篇1

腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片,放入淡盐水中浸泡一会,可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

至于腊肉要蒸多久能熟,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

蒸腊肉的做法:

一、清蒸腊肉

原料:五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。

做法:将腊肉清洗干净,锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片,摆入盘中,加入调料,上笼蒸40分钟左右取出,撒上葱花即可。

二、豉椒蒸腊肉

原料:腊肉约480克,原粒豆豉2汤匙,红辣椒1~2只,油1汤匙,芫菜少许。

做法:腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内。豆鼓洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎。烧热油,炒豆鼓红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,完成装饰。

三、荷香蒸腊肉

原料:腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

做法:腊肉洗净切片,荷叶洗净摆入碟内,再把腊肉摆入荷叶上,姜切米,葱切花。蒸锅烧开水,放入摆好的腊肉,用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花,烧开油,淋入原料上即成。

蒸腊肉的做法 篇2

【蒸腊肉】

我们需要准备的食材:腊肉

第一步:拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的腊肉,腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘,所以它的表面是比较脏的,而且难以清洗,所以首先一定要把腊肉清洗干净,这样吃的才更放心。在清洗的时候,先用刷子刷洗几遍,之后再把淘完米的淘米水留下,在淘米水中加入一勺醋,搅拌均匀之后再放入腊肉,把腊肉放在里面浸泡30分钟左右。

第二步:等到腊肉浸泡时间到了,把水和腊肉倒进锅中,开大火烧水,等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右,在煮的时候记得多给腊肉翻面;等到煮制时间到了,把腊肉先捞起来,把锅中的水倒掉,然后再重新添清水,再用清水煮,水煮开之后继续煮5分钟左右。

第三步:等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了,这时候的'腊肉就没有那么硬,变得松软了很多,这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用;接下来就可以开始蒸了,先在蒸锅中加入适量的清水,水烧开后放入腊肉开始蒸。

第四步:在蒸腊肉的时候,如果使用普通蒸锅蒸的话,需要蒸半个小时左右,如果使用压力锅蒸的,蒸十几分钟就行了。不过蒸制时间还是要根据实际情况来决定,大家掌握好就行了。另外,蒸腊肉是不需要放入调料的,因为腊肉本身就有香味,如果想要加调味品,可以加一点剁椒和生抽,味道也很不错。

注意:腊肉不能直接上锅蒸,在蒸之前要经过两个步骤,第一个就是用加了醋的淘米水浸泡,泡30分钟左右即可,浸泡过的腊肉咸味会被浸泡出来,也会变得更软嫩;之后再在锅中两次煮制,两次煮的时间一共在十几分钟左右,这样不仅能让腊肉变软,还能让颜色变得更鲜亮。

蒸腊肉,直接上锅是大错!教你正确做法,腊肉软嫩入味,香味足!这个蒸腊肉的正确方法你们都学会了吗?学会了就试试吧,蒸出来的腊肉鲜亮软嫩,口感特别好。

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